タグ別アーカイブ: 熟練

かるめ焼き 森川富十郎

2011.6.13

カルメ焼き

☆柳亭風枝の大道芸一門の一人として全国のイベント・フェスティバルで活躍。 ☆カルメ焼きといえば、年配者にはおなじみの素朴な味わいの菓子だが、その作り方は単純にして、絶妙のタイミングと熟練の腕を要求される。 ☆その秘伝の技...

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べっこう飴細工 小島登美

2011.5.25

小島登美

昔ながらの馴染み深い縁日職人芸。 べっこう飴は、飴を煮詰める加減が大変難しく、熟練の技を必要とします。 溶かした飴で鉄板の上で縁起物などの絵を描いて焼き上げます。 今では実演する職人も数少なくなりました。...

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